鹿茸是一种珍贵的中药材，具有滋补强壮、补肾益精、养心安神等功效。其中磷脂是鹿茸中的一种重要成分，具有调节血脂、增强记忆力、保护肝脏等作用。因此，准确测定鹿茸中磷脂含量对于评价其质量具有重要意义。

本标准采用分光光度法测定鹿茸中磷脂含量。具体操作步骤如下：

1.仪器和试剂
1.1 分光光度计：选择波长范围为400~800nm的分光光度计。
1.2 石油醚：工业纯。
1.3 氯仿：工业纯。
1.4 磷酸二氢钾：AR级。
1.5 硫酸：AR级。
1.6 氯化钠：AR级。
1.7 纯水：制备超纯水或去离子水。

2.样品的制备
2.1 取鹿茸粉末1g，加入石油醚10ml，振荡10min，离心分离，取上清液。
2.2 取上清液1ml，加入氯仿5ml，振荡10min，离心分离，取上清液。
2.3 取上清液1ml，加入磷酸二氢钾溶液5ml，加热水浴加热至沸腾，冷却后加入硫酸10ml，加热水浴加热至沸腾，冷却后加入氯化钠溶液10ml，用纯水定容至50ml，摇匀。

3.测定
3.1 取样品溶液1ml，加入纯水10ml，用分光光度计在磷酸二氢钾溶液的波长下测定吸光度A1。
3.2 取磷脂标准品溶液0.1ml，加入纯水10ml，用分光光度计在磷酸二氢钾溶液的波长下测定吸光度A2。
3.3 计算样品中磷脂的含量：样品中磷脂的含量（mg/g）=（A1/A2）×C×V1/V2，其中C为磷脂标准品的浓度（mg/ml），V1为样品溶液的体积（ml），V2为磷脂标准品溶液的体积（ml）。

相关标准
GB/T 5009.5-2016 食品中磷脂的测定 氯仿-甲醇萃取法
GB/T 5009.28-2017 食品中磷脂的测定 酶法
GB/T 22274-2008 鹿茸
GB/T 22275-2008 鹿茸制品
GB/T 22276-2008 鹿茸提取物