禽类屠宰厂（场）是生产禽类肉制品的重要场所，其建设必须符合相关的卫生标准和安全标准。本标准主要包括以下方面的要求：

1. 场地选址
禽类屠宰厂（场）应选址在远离居民区、水源保护区、垃圾填埋场等污染源的地方。场地应平整、排水良好、通风条件好，并应符合国家有关规定的环保要求。

2. 建筑设计
禽类屠宰厂（场）的建筑设计应符合国家有关规定的建筑标准和卫生标准。建筑物应具有防火、防爆、防腐蚀等安全措施，同时应具有良好的通风、照明和排水设施。

3. 设备选型
禽类屠宰厂（场）的设备应符合国家有关规定的安全标准和卫生标准。设备应具有防腐蚀、易清洗、易维护等特点，同时应具有良好的安全保护措施，如安全防护网、安全开关等。

4. 卫生标准
禽类屠宰厂（场）的卫生标准应符合国家有关规定的卫生标准。厂房内应保持干净、整洁，设备应定期清洗、消毒。同时应建立健全的卫生管理制度，定期进行卫生检查和卫生培训。

5. 安全标准
禽类屠宰厂（场）的安全标准应符合国家有关规定的安全标准。厂房内应设置明显的安全警示标志，设备应定期检查、维护，防止设备故障引发事故。同时应建立健全的安全管理制度，定期进行安全检查和安全培训。

相关标准
GB 16548-2017 禽类屠宰场卫生标准
GB 16549-2017 禽类屠宰场安全标准
GB 16550-2017 禽类屠宰场设备卫生标准
GB 16551-2017 禽类屠宰场设备安全标准
GB 16552-2017 禽类屠宰场建筑设计标准