冷面是朝鲜族料理中的一种传统面食，以其清凉爽口、口感细腻、营养丰富而闻名。为了保证冷面的质量和安全，制定了DB22/T 2488-2016标准。

一、名称和分类
1.1 名称：冷面
1.2 分类：按照原材料和制作工艺的不同，分为荞麦冷面、红薯冷面、豆腐冷面、玉米冷面等。

二、要求
2.1 原材料：应选用新鲜、无污染的优质原材料。
2.2 外观：冷面应呈现出色泽均匀、质地细腻、无杂质的特点。
2.3 味道：冷面应具有清凉爽口、口感细腻、味道鲜美的特点。
2.4 营养成分：冷面应富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。

三、试验方法
3.1 原材料检验：对原材料进行外观、气味、口感等方面的检验。
3.2 冷面检验：对冷面进行外观、口感、味道、营养成分等方面的检验。

四、检验规则
4.1 外观：冷面应呈现出色泽均匀、质地细腻、无杂质的特点。
4.2 口感：冷面应具有清凉爽口、口感细腻、有嚼劲的特点。
4.3 味道：冷面应具有鲜美、清淡、不腻口的特点。
4.4 营养成分：冷面应富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。

五、标志、包装、运输和贮存
5.1 标志：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
5.2 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
5.3 运输：应采取防潮、防晒、防震、防护等措施，确保产品质量不受损失。
5.4 贮存：应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准
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