石锅饭是朝鲜族料理中的一种传统美食，以石锅为器皿，将米饭、肉类、蔬菜等食材一起烹制而成。石锅饭具有色香味俱佳、营养丰富、口感独特等特点，深受广大消费者的喜爱。

为了规范石锅饭的生产和销售，保障消费者的健康和权益，国家制定了DB22/T 2490-2016 朝鲜族料理 石锅饭标准。该标准主要包括以下内容：

1.名称和原料：石锅饭的名称应为“石锅饭”，原料包括大米、肉类、蔬菜、调料等。

2.配料：石锅饭的配料应根据不同口味和地域的特点进行搭配，但必须符合国家相关食品安全标准。

3.制作工艺：石锅饭的制作工艺应符合国家相关食品安全标准，包括清洗、切割、烹饪等环节。

4.质量要求：石锅饭的质量应符合国家相关食品安全标准，包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。

5.检验方法：石锅饭的检验方法应符合国家相关食品安全标准，包括外观检验、口感检验、营养成分检验等方面。

6.标志、包装、运输和储存：石锅饭的标志、包装、运输和储存应符合国家相关食品安全标准，保证产品的质量和安全。

通过制定该标准，可以规范石锅饭的生产和销售，提高产品的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中微生物污染限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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