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黑木耳是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受人们的喜爱。黑木耳菌包厂是黑木耳生产的重要环节，其建设和管理对于黑木耳的质量和安全具有重要的影响。为了规范黑木耳菌包厂的建设和管理，保证黑木耳菌包的质量和安全，提高黑木耳菌包的生产效率和经济效益，制定了DB22/T 2639-2017黑木耳菌包厂建设规范。

该标准主要包括黑木耳菌包厂的选址、建筑设计、设备选型、生产流程、质量控制、安全管理等方面的规定。其中，黑木耳菌包厂的选址应考虑周边环境、交通条件、水源、电源等因素，建筑设计应符合国家建筑规范和相关标准，设备选型应符合国家标准和行业标准，生产流程应符合食品安全法律法规和相关标准，质量控制应建立完善的质量管理体系，安全管理应加强对生产过程中的危险源的控制和管理。

此外，该标准还对黑木耳菌包厂的环境卫生、废弃物处理、消防安全等方面进行了详细的规定，以确保黑木耳菌包厂的生产环境卫生、废弃物处理和消防安全符合国家标准和相关法律法规的要求。

总之，DB22/T 2639-2017黑木耳菌包厂建设规范是黑木耳菌包厂建设和管理的重要标准，对于保证黑木耳菌包的质量和安全，提高黑木耳菌包的生产效率和经济效益具有重要的意义。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 拉曼氏阳性菌属
GB 16798-2010 食品安全国家标准 食品生产加工车间卫生规范
GB 50016-2014 建筑设计规范
GB 50231-2012 建筑消防设计规范
GB 50057-2010 建筑给水排水设计规范