淀粉是一种重要的生物大分子，广泛应用于食品、医药、化工等领域。淀粉中含有一些副产物，如顺丁烯二酸及顺丁烯二酸酐，这些副产物会影响淀粉的质量和性能。因此，对淀粉中顺丁烯二酸及顺丁烯二酸酐的测定具有重要意义。

本标准适用于淀粉中顺丁烯二酸及顺丁烯二酸酐的测定。测定方法采用气相色谱法，具有灵敏度高、准确度高、重现性好等特点。

具体操作步骤如下：

1.样品的制备

将淀粉样品粉碎并筛选，取适量样品称重，加入适量水，加热至淀粉完全溶解，冷却后加入适量乙醇，混合均匀后沉淀，离心后取上清液。

2.样品的处理

取上清液，加入适量酸，混合均匀后加入适量乙酸乙酯，振荡混合后离心，取上清液。

3.气相色谱分析

将上清液注入气相色谱仪中，进行分析。采用气相色谱法，使用毛细管柱进行分离，检测器采用火焰离子化检测器。

4.计算结果

根据气相色谱图，计算出顺丁烯二酸及顺丁烯二酸酐的含量。

相关标准
GB/T 5009.9-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.10-2016 食品中脂肪酸乙酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.11-2017 食品中脂肪酸甘油酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.12-2017 食品中脂肪酸的测定 气相色谱法
GB/T 5009.13-2017 食品中胆固醇的测定 气相色谱法