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双孢菇是一种常见的食用菌，其营养价值高，口感鲜美，深受消费者喜爱。双孢菇露地生产是一种传统的生产方式，具有成本低、易于管理等优点。为了保证双孢菇露地生产的质量和安全，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 地块选择
双孢菇露地生产应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、阳光充足、风向适宜的地块。应避免选择有毒有害物质污染的土地。

1.2 基质配制
双孢菇露地生产的基质应选用优质的秸秆、麦秸、玉米秸等作为原料，经过脱水、破碎、消毒等处理后，按照一定比例混合配制。

1.3 菌种选择
双孢菇露地生产应选择优质的菌种，保证菌种的纯度和活力。

1.4 种植技术
双孢菇露地生产应采用适宜的种植技术，包括撒菌、覆土、浇水、通风等环节，保证双孢菇的正常生长和发育。

2. 生产管理
2.1 地块管理
双孢菇露地生产应加强地块管理，包括地面平整、排水畅通、杂草清除、病虫害防治等。

2.2 基质管理
双孢菇露地生产应加强基质管理，包括基质的消毒、保湿、通风等。

2.3 菌种管理
双孢菇露地生产应加强菌种管理，包括菌种的保存、培养、筛选等。

3. 质量控制
3.1 品质要求
双孢菇露地生产的双孢菇应具有色泽鲜艳、肉质细嫩、口感鲜美等品质要求。

3.2 检测要求
双孢菇露地生产的双孢菇应进行病原菌、重金属等检测，保证产品的质量和安全。

4. 卫生要求
4.1 地块卫生
双孢菇露地生产应加强地块卫生管理，包括地面清洁、消毒等。

4.2 基质卫生
双孢菇露地生产应加强基质卫生管理，包括基质的消毒、保湿、通风等。

4.3 人员卫生
双孢菇露地生产应加强人员卫生管理，包括工作服、手套、口罩等防护用品的使用，保证生产过程的卫生和安全。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产通用规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全控制规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产环境卫生控制规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产设备卫生控制规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产工艺卫生控制规范