食用玉米是我国重要的粮食作物之一，具有丰富的营养成分和广泛的用途。为了保障食用玉米的品质和营养价值，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所制定了DB22/T 2814-2017 食用玉米营养品质评价标准。

该标准规定了食用玉米的营养成分、品质指标、检测方法和评价标准。其中，营养成分包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、维生素和矿物质等。品质指标包括外观、色泽、气味、口感、储存性和加工性等。检测方法包括干物质、水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、维生素和矿物质等的测定方法。评价标准包括营养成分和品质指标的限定值和评价方法。

根据该标准，食用玉米的营养成分应符合以下要求：水分不超过14%；蛋白质含量不低于8%；脂肪含量不低于2%；碳水化合物含量不低于70%；粗纤维含量不超过3%；灰分含量不超过2%；维生素A含量不低于0.15毫克/克；维生素B1含量不低于0.15毫克/克；维生素B2含量不低于0.05毫克/克；维生素C含量不低于5毫克/克；铁含量不低于2毫克/克；锌含量不低于15毫克/克。

食用玉米的品质指标应符合以下要求：外观应整齐、饱满、无病虫害、无霉变、无异味；色泽应鲜艳、均匀；气味应清香、无异味；口感应鲜嫩、甜美、无异味；储存性应好，不易变质；加工性应好，易加工。

该标准的实施，有利于提高食用玉米的品质和营养价值，保障消费者的健康。同时，也为食用玉米的生产和贸易提供了科学的依据。

相关标准
GB/T 17325-2018 玉米
GB/T 5490-2008 玉米面
GB/T 5491-2008 玉米淀粉
GB/T 5492-2008 玉米油
GB/T 5493-2008 玉米糖