天然成熟蜂蜜是指蜜蜂从植物的花蜜和分泌物中采集，经过储存、酵解、挥发和水分蒸发等过程后，形成的具有特殊香味和营养成分的食品。天然成熟蜂蜜是一种珍贵的天然食品，具有多种保健功效，如增强免疫力、促进消化、抗菌消炎等。

本标准适用于天然成熟蜂蜜的质量控制和检验。标准规定了天然成熟蜂蜜的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。

1. 分类
根据蜜源和颜色，天然成熟蜂蜜分为以下几类：
（1）花蜜蜂蜜：由蜜蜂采集花蜜制成的蜂蜜。
（2）蜜露蜂蜜：由蜜蜂采集植物分泌物制成的蜂蜜。
（3）混合蜂蜜：由花蜜和蜜露混合制成的蜂蜜。
（4）其他蜂蜜：由其他蜜源制成的蜂蜜。

2. 要求
天然成熟蜂蜜应符合以下要求：
（1）外观：蜂蜜应为液态或半固态，无异物、杂质和沉淀。
（2）颜色：蜂蜜的颜色应符合相应的标准。
（3）气味和味道：蜂蜜应具有特殊的香味和味道，无异味。
（4）水分含量：蜂蜜的水分含量应符合相应的标准。
（5）糖含量：蜂蜜的糖含量应符合相应的标准。
（6）微生物指标：蜂蜜的微生物指标应符合相应的标准。

3. 检验方法
天然成熟蜂蜜的检验方法包括外观检验、颜色检验、气味和味道检验、水分含量检验、糖含量检验和微生物指标检验等。

4. 标志
天然成熟蜂蜜的标志应包括以下内容：
（1）产品名称；
（2）生产厂家名称和地址；
（3）生产日期或批号；
（4）净含量；
（5）贮存条件；
（6）执行标准。

5. 包装、运输和贮存
天然成熟蜂蜜应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应避免阳光直射和高温环境，防止蜂蜜变质。

相关标准
GB/T 18796-2008 食品添加剂 蜂蜜
GB/T 19598-2004 蜂蜜中氨基酸含量的测定
GB/T 19599-2004 蜂蜜中酚类物质含量的测定
GB/T 19600-2004 蜂蜜中糖类含量的测定
GB/T 19601-2004 蜂蜜中灰分含量的测定