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小型屠宰厂是指日屠宰能力在100头以下的屠宰场所。由于小型屠宰厂的规模较小，管理和技术水平相对较低，容易出现卫生、安全等问题。因此，为了保障小型屠宰厂的质量和安全，制定了《小型屠宰厂点建设规范》（DB22/T 2981-2019）标准。

1. 基本要求
小型屠宰厂点应建在远离居民区、水源保护区、风景名胜区、文物保护区等区域，距离城市中心区不得小于5公里。厂点应具备良好的自然环境和交通条件，便于运输和物流。

2. 设计原则
小型屠宰厂点的设计应符合卫生、安全、环保、节能等要求。应根据当地的气候、地形、水源等自然条件，合理选址、布局和设计。同时，应考虑到生产流程的合理性和效率，以及员工的工作环境和安全。

3. 建设规范
小型屠宰厂点的建设应符合国家相关法律法规和标准要求。建筑物应具备良好的结构、防火、防雷、防震等性能，设备应符合国家标准和行业标准。同时，应建立健全的管理制度和安全生产制度，确保生产过程的安全和卫生。

4. 设备选型
小型屠宰厂点的设备应符合国家标准和行业标准，具备良好的性能和质量。应根据生产规模和产品品种的不同，选用适当的设备和工艺流程。同时，应定期检修和维护设备，确保设备的正常运转和安全使用。

5. 卫生管理
小型屠宰厂点的卫生管理应符合国家相关法律法规和标准要求。应建立健全的卫生管理制度，加强生产过程的卫生监督和检测，确保产品的质量和安全。同时，应加强员工的卫生教育和培训，提高员工的卫生意识和卫生素质。

相关标准：
1. GB 16548-2017 小型屠宰场卫生规范
2. GB 16549-2017 小型屠宰场设计规范
3. GB 16550-2017 小型屠宰场设备选型规范
4. GB 16551-2017 小型屠宰场安全生产规范
5. GB 16552-2017 小型屠宰场环境保护规范