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鸭鹅屠宰是我国传统的畜禽屠宰方式之一，其产品广泛应用于食品加工和餐饮行业。为了保障鸭鹅屠宰产品的质量安全，制定了DB22/T 2982-2019 鸭鹅屠宰检验操作规程。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求：规定了鸭鹅屠宰检验操作的基本要求，包括检验人员的资质要求、检验设备的要求、检验场所的要求等。

2.检验项目：规定了鸭鹅屠宰检验的项目，包括外观检验、内脏检验、肉质检验、微生物检验等。

3.检验方法：详细介绍了鸭鹅屠宰检验的方法，包括外观检验的方法、内脏检验的方法、肉质检验的方法、微生物检验的方法等。

4.检验标准：规定了鸭鹅屠宰检验的标准，包括外观检验的标准、内脏检验的标准、肉质检验的标准、微生物检验的标准等。

5.检验记录：规定了鸭鹅屠宰检验的记录要求，包括检验记录的内容、格式、保存期限等。

该标准的实施，可以有效保障鸭鹅屠宰产品的质量安全，提高消费者的满意度，促进鸭鹅屠宰行业的健康发展。

相关标准：
GB 16548-2017 食品安全国家标准 鸭肉
GB 16549-2017 食品安全国家标准 鹅肉
GB 16550-2017 食品安全国家标准 鸭肝
GB 16551-2017 食品安全国家标准 鹅肝
GB 16552-2017 食品安全国家标准 鸭血、鹅血