：
一、范围
本标准适用于生猪屠宰厂（场）等级评定。

二、引用标准
GB/T 191-2008 计量单位和计量标准通用规定
GB/T 4754-2017 生猪屠宰
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌群检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 耐热大肠杆菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 菌落总数检验
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验
GB/T 4789.11-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌分类和鉴定
GB/T 4789.15-2016 食品微生物学检验 食品中金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.19-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌检验
GB/T 4789.20-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌群检验
GB/T 4789.21-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌检验
GB/T 4789.22-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌检验
GB/T 4789.23-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌属检验
GB/T 4789.24-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌属检验
GB/T 4789.25-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌属检验
GB/T 4789.26-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌属检验
GB/T 4789.27-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌亚属检验
GB/T 4789.28-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌亚属检验
GB/T 4789.29-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌亚属检验
GB/T 4789.30-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌亚属检验
GB/T 4789.31-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌种检验
GB/T 4789.32-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌种检验
GB/T 4789.33-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌种检验
GB/T 4789.34-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌种检验
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌亚种检验
GB/T 4789.36-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌亚种检验
GB/T 4789.37-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌亚种检验
GB/T 4789.38-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌亚种检验
GB/T 4789.39-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌血清型检验
GB/T 4789.40-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌血清型检验
GB/T 4789.41-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌血清型检验
GB/T 4789.42-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌血清型检验
GB/T 4789.43-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌毒力基因检验
GB/T 4789.44-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌毒力基因检验
GB/T 4789.45-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌毒力基因检验
GB/T 4789.46-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌毒力基因检验
GB/T 4789.47-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐药性检验
GB/T 4789.48-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐药性检验
GB/T 4789.49-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐药性检验
GB/T 4789.50-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐药性检验
GB/T 4789.51-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐药基因检验
GB/T 4789.52-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐药基因检验
GB/T 4789.53-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐药基因检验
GB/T 4789.54-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐药基因检验
GB/T 4789.55-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌质粒检验
GB/T 4789.56-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌质粒检验
GB/T 4789.57-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌质粒检验
GB/T 4789.58-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌质粒检验
GB/T 4789.59-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性检验
GB/T 4789.60-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性检验
GB/T 4789.61-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性检验
GB/T 4789.62-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性检验
GB/T 4789.63-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性基因检验
GB/T 4789.64-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性基因检验
GB/T 4789.65-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性基因检验
GB/T 4789.66-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性基因检验
GB/T 4789.67-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性质粒检验
GB/T 4789.68-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性质粒检验
GB/T 4789.69-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性质粒检验
GB/T 4789.70-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性质粒检验
GB/T 4789.71-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性突变检验
GB/T 4789.72-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性突变检验
GB/T 4789.73-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性突变检验
GB/T 4789.74-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性突变检验
GB/T 4789.75-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性表型检验
GB/T 4789.76-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性表型检验
GB/T 4789.77-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性表型检验
GB/T 4789.78-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性表型检验
GB/T 4789.79-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性检验方法
GB/T 4789.80-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性检验方法
GB/T 4789.81-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性检验方法
GB/T 4789.82-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性检验方法
GB/T 4789.83-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性检验结果的判定
GB/T 4789.84-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性检验结果的判定
GB/T 4789.85-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性检验结果的判定
GB/T 4789.86-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性检验结果的判定
GB/T 4789.87-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性检验结果的报告
GB/T 4789.88-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性检验结果的报告
GB/T 4789.89-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性检验结果的报告
GB/T 4789.90-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性检验结果的报告
GB/T 4789.91-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性检验结果的解释
GB/T 4789.92-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性检验结果的解释
GB/T 4789.93-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性检验结果的解释
GB/T 4789.94-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性检验结果的解释
GB/T 4789.95-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性检验结果的评价
GB/T 4789.96-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性检验结果的评价
GB/T 4789.97-2016 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌耐受性检验结果的评价
GB/T 4789.98-2016 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌耐受性检验结果的评价
GB/T 4789.99-2016 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌耐受性检验结果的应用
GB/T 4789.100-2016 食品微生物学检验 食品中肠道致病菌耐受性检验结果的应用
GB/T 4789.101-2016 食品微生物学检验 食品