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桑黄短木段菌段是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证桑黄短木段菌段的质量和安全，制定了本标准。

1. 技术要求
桑黄短木段菌段的生产应符合国家相关法律法规的要求，生产场所应符合卫生标准，生产设备应符合安全标准。生产过程中应采用无公害、无污染的原料和辅料，保证产品的质量和安全。

2. 生产工艺
桑黄短木段菌段的生产工艺应包括原料处理、菌种培养、菌丝接种、菌丝生长、菌体形成、采收、加工等环节。生产过程中应注意卫生和安全，保证产品的质量和安全。

3. 质量控制
桑黄短木段菌段的质量控制应包括原料质量控制、生产过程控制、成品质量控制等方面。原料应符合国家相关标准，生产过程中应严格控制温度、湿度、通风等因素，保证产品的质量和安全。

4. 包装、运输和储存
桑黄短木段菌段的包装应符合国家相关标准，包装材料应无毒、无害、无异味，保证产品的质量和安全。运输过程中应注意防潮、防震、防晒等，保证产品的质量和安全。储存过程中应注意通风、干燥、防潮等，保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定