鸡蛋粉是一种常见的食品原料，其中可能存在着一些药物残留。喹诺酮类药物是一类广泛应用于畜禽养殖中的抗生素，其残留会对人体健康造成潜在的威胁。因此，对鸡蛋粉中喹诺酮类药物的残留进行检测具有重要的意义。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法进行检测。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性高等优点。在样品制备过程中，采用乙腈提取，经过离心、过滤等步骤后，进行液相色谱-质谱/质谱分析。本方法可以同时检测鸡蛋粉中的8种喹诺酮类药物，包括恩诺沙星、氧氟沙星、环丙沙星、诺氟沙星、左氧氟沙星、环丙沙星酸、环丙沙星酯和环丙沙星乳酸。

本标准的实施可以保障鸡蛋粉中喹诺酮类药物残留的安全性，为食品安全提供有力的保障。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 31650-2019 食品中药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 31648-2019 食品中药物残留量的测定 气相色谱-质谱/质谱法
GB/T 31649-2019 食品中药物残留量的测定 高效液相色谱-荧光检测法
GB/T 31651-2019 食品中药物残留量的测定 高效液相色谱-紫外检测法