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沈农159是一种早熟、中矮、粳稻品种，该品种的选育始于上世纪70年代，经过多年的选育和推广，已经成为中国南方地区广泛种植的主要水稻品种之一。根据DB21/ 1141-1999标准，沈农159的品种特征和适宜生长环境如下：

品种特征：
1. 植株中等高度，茎秆粗壮，叶片宽大，叶色深绿；
2. 穗长中等，穗型紧密，颖壳青色，颖壳长圆形；
3. 米粒大而饱满，米粒形状近圆形，米粒外观光滑，米质松软，口感好。

适宜生长环境：
1. 生长温度：20℃-30℃；
2. 光照条件：日照时间长，光照充足；
3. 土壤条件：适宜生长在肥沃、排水良好的土壤中。

除了品种特征和适宜生长环境，DB21/ 1141-1999标准还对沈农159的农艺性状和产量等方面进行了要求和指标的规定。具体如下：

农艺性状：
1. 生育期：早熟，生育期为110-115天；
2. 抗病性：抗稻瘟病、稻瘿蚊、稻飞虱等病虫害；
3. 耐性：耐旱、耐涝、耐寒。

产量：
1. 单产：亩产稻谷450-500公斤；
2. 亩产值：亩产值达到1500元以上。

综上所述，DB21/ 1141-1999标准对沈农159这一水稻品种的要求十分严格，旨在提高水稻的品质和产量，促进农业的发展。同时，该标准也为水稻品种的选育、生产和管理提供了科学的依据和指导。

相关标准：
1. GB/T 9845-2015 水稻
2. GB/T 17241-2017 水稻籼稻品种
3. GB/T 17242-2017 水稻粳稻品种
4. GB/T 17243-2017 水稻糯稻品种
5. GB/T 17244-2017 水稻籼粳稻品种