：
平菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者的喜爱。为了保障平菇的质量安全，提高平菇的产量和品质，制定了DB21/T 1812-2010 农产品质量安全　平菇袋式栽培技术规程。

1. 技术要求
1.1 菌种选择：应选择优良的平菇菌种，保证菌种的纯度和活力。
1.2 基质配制：应选择优质的基质原料，按照一定比例配制基质，保证基质的透气性、保水性和肥力。
1.3 袋子选择：应选择质量好、透气性好、防水防潮的袋子，保证袋子的质量和使用寿命。
1.4 环境条件：应控制温度、湿度、光照等环境条件，保证平菇的正常生长和发育。
1.5 病虫害防治：应采取有效的病虫害防治措施，保证平菇的健康生长。

2. 生产管理
2.1 菌种培养：应在无菌室内进行菌种培养，保证菌种的纯度和活力。
2.2 基质配制：应在清洁的场地内进行基质配制，保证基质的质量和卫生。
2.3 袋子灭菌：应在专用的灭菌设备内进行袋子灭菌，保证袋子的无菌状态。
2.4 菌种接种：应在无菌室内进行菌种接种，保证接种的无菌状态。
2.5 袋子装袋：应在清洁的场地内进行袋子装袋，保证袋子的质量和卫生。
2.6 生长管理：应按照生长周期进行管理，保证平菇的正常生长和发育。
2.7 病虫害防治：应采取有效的病虫害防治措施，保证平菇的健康生长。

3. 质量控制
3.1 菌种质量：应检验菌种的纯度和活力，保证菌种的质量。
3.2 基质质量：应检验基质的透气性、保水性和肥力，保证基质的质量。
3.3 袋子质量：应检验袋子的质量和使用寿命，保证袋子的质量。
3.4 生长质量：应检验平菇的产量和品质，保证平菇的质量和产量。

4. 检验方法
4.1 菌种检验：应采用无菌技术进行菌种检验，检验菌种的纯度和活力。
4.2 基质检验：应采用物理化学方法进行基质检验，检验基质的透气性、保水性和肥力。
4.3 袋子检验：应采用物理化学方法进行袋子检验，检验袋子的质量和使用寿命。
4.4 生长检验：应采用生物学方法进行生长检验，检验平菇的产量和品质。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产规范
GB/T 19599-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19600-2004 食用菌检验方法
GB/T 19601-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存