松炸鱼条是大连连菜中的一道经典菜品，以鱼肉为主料，经过加工、烹饪、调味等多个环节制作而成。本标准旨在规范松炸鱼条的制作过程，确保其质量和口感符合要求。

1. 原料的选择
1.1 鱼肉应选用新鲜、无异味、无污染的鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等。
1.2 鱼肉应去鳞、去骨、去皮，切成长约5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.5厘米的条状。
1.3 面粉应选用优质小麦粉，无杂质、无异味。

2. 加工
2.1 鱼条用盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉等调味腌制30分钟左右。
2.2 鱼条裹上薄薄一层面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 烹饪
3.1 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3.2 加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、鸡精等调味料，烧开后加入适量的水，煮沸。
3.3 将炸好的鱼条放入锅中，用中小火煮5分钟左右，让鱼条充分吸收汤汁。

4. 调味
4.1 煮好的鱼条捞出，放入盘中。
4.2 将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，倒回锅中煮沸，浇在鱼条上即可。

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