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大樱桃是一种高档水果，具有营养丰富、口感鲜美、风味独特等特点，深受消费者喜爱。为了保证大樱桃的品质和安全，制定了DB21/T 2039-2012 大樱桃露地生产技术规程。

该标准规定了大樱桃露地生产的技术要求、管理要求、质量要求、检验方法和标志、包装、运输、储存等要求。其中，技术要求包括选地、整地、施肥、灌溉、病虫害防治、采收等方面的要求；管理要求包括生产计划、生产记录、生产管理等方面的要求；质量要求包括品种、外观、口感、营养成分等方面的要求；检验方法和标志、包装、运输、储存等要求则是为了保证大樱桃的品质和安全。

大樱桃露地生产的技术要求是本标准的重点内容。选地要求土壤肥沃、排水良好、透气性好、PH值在6.0-7.5之间；整地要求平整、松软、无杂草；施肥要求根据土壤肥力和大樱桃生长需要，合理施用有机肥、无机肥和微量元素肥料；灌溉要求根据大樱桃生长需要，合理控制灌溉量和灌溉时间；病虫害防治要求采用综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等；采收要求采用手工采摘，采摘时要注意不损伤果实，采摘后要及时进行分类、清洗、包装等处理。

管理要求是保证大樱桃品质和安全的重要保障。生产计划要合理安排，确保生产有序进行；生产记录要详细记录生产过程中的关键环节，以便追溯；生产管理要加强对生产过程的监督和管理，确保生产符合标准要求。

质量要求是大樱桃露地生产的核心内容。品种要求选用适宜当地生长的品种；外观要求果实饱满、色泽鲜艳、无病虫害、无机械损伤；口感要求果肉细腻、多汁、甜度适中；营养成分要求果实富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分。

检验方法和标志、包装、运输、储存等要求是为了保证大樱桃品质和安全。检验方法和标志要求对大樱桃进行质量检验和标志，以便消费者购买时能够辨别；包装要求采用透气性好、防震防压的包装材料；运输要求采用专业运输车辆，保证果实不受挤压和震动；储存要求采用低温、低湿、通风、干燥的储存条件，以延长大樱桃的保鲜期。

相关标准：
GB/T 19654-2018 水果和蔬菜质量安全管理规范
GB/T 28499-2012 水果和蔬菜包装通用技术条件
GB/T 28498-2012 水果和蔬菜运输通用技术条件
GB/T 28497-2012 水果和蔬菜储存通用技术条件
GB/T 28496-2012 水果和蔬菜质量检验通用技术条件