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翡翠鸳鸯骨贝是一种珍贵的海产品，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。为了保证翡翠鸳鸯骨贝的品质和安全，制定了DB21/T 2066.17-2013翡翠鸳鸯骨贝烹调操作规程。

1.选材
翡翠鸳鸯骨贝应选用新鲜、无异味、无损伤的贝壳，贝肉应紧贴贝壳，无异物。选材时应注意贝壳的大小和形状，以便于后续的烹调操作。

2.处理
将选好的翡翠鸳鸯骨贝放入清水中浸泡，去除贝壳表面的杂质和泥沙。然后用刷子轻轻刷洗贝壳表面，清洗干净后晾干备用。

3.烹调
将处理好的翡翠鸳鸯骨贝放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到贝肉变白。然后捞出贝肉，去除贝壳，切成小块备用。

4.调味
将烹好的翡翠鸳鸯骨贝块放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、姜末、葱花等调料，拌匀后蒸5分钟即可。

5.食用
烹好的翡翠鸳鸯骨贝肉质鲜美、口感细腻，可以直接食用或用来烹制各种美食。

相关标准：
GB 2733-2015 食品中铅的限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品中塑料添加剂的限量
GB 31604.2-2016 食品接触材料及制品中金属材料迁移量的限量
GB 31604.3-2015 食品接触材料及制品中橡胶制品的限量