秋实烹调是一种传统的烹饪方式，以其独特的口感和营养价值而备受青睐。然而，由于操作不规范、卫生条件差等原因，秋实烹调也存在一定的食品安全和质量控制问题。为了解决这些问题，中国烹调协会制定了DB21/T 2066.5-2013 秋实烹调操作规程。

该标准主要包括以下内容：

1. 原材料采购：要求采购的原材料必须符合国家相关标准，且应该选择新鲜、无虫害、无霉变、无异味的食材。

2. 加工：要求加工过程中要注意卫生，避免交叉污染。同时，要求加工工具和设备必须符合国家相关标准，且要定期进行清洁和消毒。

3. 烹饪：要求烹饪过程中要注意火候和时间控制，确保食品熟透、口感好。同时，要求烹饪环境必须干净整洁，避免污染。

4. 储存：要求储存环境必须干燥、通风、无异味，避免食品变质。同时，要求储存设备必须符合国家相关标准，且要定期进行清洁和消毒。

5. 销售：要求销售环节必须符合国家相关标准，且要注意食品安全和质量控制。同时，要求销售场所必须干净整洁，避免污染。

通过DB21/T 2066.5-2013 秋实烹调操作规程的实施，可以有效规范秋实烹调的操作流程，确保食品安全和质量控制。同时，该标准也为秋实烹调的标准化发展提供了有力支持。

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