：
红酒焗里排是一道美味可口的菜品，深受广大消费者的喜爱。为了保证红酒焗里排的质量和口感，制定了本标准，以规范红酒焗里排的烹调操作。

1. 原材料的选择
1.1 里脊肉：应选用新鲜、肉质细嫩、无筋膜、无血管的里脊肉。
1.2 红酒：应选用优质的红葡萄酒，口感醇厚、香气浓郁。
1.3 配料：应选用新鲜的洋葱、胡萝卜、大蒜等配料。

2. 原材料的处理
2.1 里脊肉：将里脊肉切成约2厘米宽的小块，用盐、黑胡椒粉、百里香等调味料腌制30分钟。
2.2 配料：将洋葱、胡萝卜、大蒜等配料切成小块备用。

3. 调味
3.1 将腌制好的里脊肉放入烤盘中，倒入适量的红酒，加入配料，撒上适量的盐和黑胡椒粉。
3.2 用锡纸将烤盘盖好，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制40分钟。

4. 烹调
4.1 烤制好的里脊肉应呈金黄色，香气扑鼻，口感鲜嫩。
4.2 烤制好的里脊肉应装盘，撒上适量的香菜和黑胡椒粉，即可上桌。

5. 装盘
5.1 烤制好的里脊肉应装盘，摆放整齐。
5.2 可以根据个人口味，加入适量的蔬菜、土豆泥等配菜。

相关标准：
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中汞的测定
GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中砷的测定
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准