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青苹果猪肉鹅肝是一种美食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。为了保证青苹果猪肉鹅肝的品质和口感，制定了本标准，规定了青苹果猪肉鹅肝的烹调操作规程。

1. 原材料的选择
1.1 鹅肝：应选用新鲜、无病变、无异味的鹅肝。
1.2 猪肉：应选用瘦肉含量高、肉质细嫩、无异味的猪肉。
1.3 青苹果：应选用新鲜、无病变、无虫害的青苹果。

2. 加工
2.1 鹅肝的处理：将鹅肝去膜、去筋、去油，切成大小均匀的块状。
2.2 猪肉的处理：将猪肉切成大小均匀的块状。
2.3 青苹果的处理：将青苹果去皮、去核，切成大小均匀的块状。

3. 烹调方法
3.1 炖制：将鹅肝、猪肉、青苹果放入炖盅中，加入适量的清水，加盖，用中火炖煮2小时左右，直至鹅肝、猪肉、青苹果熟烂。
3.2 煮制：将鹅肝、猪肉、青苹果放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直至鹅肝、猪肉、青苹果熟烂。

4. 口感要求
4.1 鹅肝：应呈现出细腻、柔软、鲜美的口感。
4.2 猪肉：应呈现出肉质细嫩、鲜美的口感。
4.3 青苹果：应呈现出清爽、脆嫩、甜美的口感。

相关标准：
GB 2733-2015 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14936-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准