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珍珠影枇杷是一种特殊的水果，其果肉鲜嫩多汁，口感清甜，营养丰富，深受人们的喜爱。为了更好地保证珍珠影枇杷的品质和安全，制定了DB21/T 2066.18-2013珍珠影枇杷烹调操作规程。

1.选材
珍珠影枇杷的选材应该选择果形完整、果皮光滑、果肉鲜嫩、无病虫害的水果。同时，应该选择成熟度适中的珍珠影枇杷，过熟的水果口感会变差。

2.处理
珍珠影枇杷的处理应该先将水果洗净，去除果蒂和果柄，然后将水果切成适当大小的块状或片状，以便于烹饪。

3.烹饪
珍珠影枇杷的烹饪方式多种多样，可以煮、炒、烤、蒸等。其中，煮和蒸是比较常见的烹饪方式。煮珍珠影枇杷时，应该先将水烧开，然后将珍珠影枇杷放入锅中，煮至果肉变软即可。蒸珍珠影枇杷时，应该将珍珠影枇杷放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

4.食用
珍珠影枇杷烹饪完成后，可以直接食用，也可以加入其他食材一起烹饪。珍珠影枇杷的果肉鲜嫩多汁，口感清甜，营养丰富，是一种非常健康的水果。

相关标准：
GB/T 19630-2011 水果和蔬菜中农药最大残留限量
GB/T 19212.1-2011 食品添加剂 食品添加剂使用标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中总大肠菌群的检验
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定