沙锅独圆是一种传统的湖南菜品，以其独特的口感和营养价值而闻名。为了保证沙锅独圆的质量和安全，制定了本标准。

1. 原材料的选择
1.1 猪肉：应选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，切成小块备用。
1.2 独圆：应选用新鲜的独圆，去皮、去籽、切成小块备用。
1.3 其他原材料：应选用新鲜、干净、无异味的食材，如葱、姜、蒜、辣椒等。

2. 原材料的加工
2.1 猪肉：将五花肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味，沥干备用。
2.2 独圆：去皮、去籽、切成小块，用清水浸泡30分钟，去除苦味，沥干备用。
2.3 其他原材料：葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

3. 烹调方法
3.1 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.2 放入五花肉块，煸炒至金黄色。
3.3 放入独圆块，煸炒至独圆变软。
3.4 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
3.5 加入适量的盐、味精、辣椒粉等调味料，煮沸后即可出锅。

4. 调味
4.1 盐：应选用食用盐，适量即可。
4.2 味精：应选用合格的味精，适量即可。
4.3 辣椒粉：应选用新鲜的辣椒制成的辣椒粉，适量即可。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
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