：
养生红酥肉是一种传统的中式烹饪美食，以猪肉为主要原料，经过多道工序制作而成。养生红酥肉不仅具有美味可口的口感，还具有丰富的营养价值，被广泛认为是一种养生食品。为了保证养生红酥肉的质量和安全，制定了DB21/T 2066.20-2013《养生红酥肉烹调操作规程》。

该标准规定了养生红酥肉的原料、烹调工艺、质量要求、包装和储存等方面的要求。其中，养生红酥肉的原料应选用瘦肉、肥肉相间的猪肉，经过去皮、去骨、切块、腌制等工序后，再进行烹调。烹调工艺包括煮、炸、烤等多个步骤，其中炸制是养生红酥肉的关键步骤，要求油温适宜、时间掌握得当，以保证养生红酥肉的色泽、口感和营养价值。

此外，该标准还规定了养生红酥肉的质量要求，包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等方面的指标。同时，还对养生红酥肉的包装和储存进行了规定，要求包装材料应符合卫生标准，储存条件应干燥、通风、避光、避潮。

通过制定DB21/T 2066.20-2013《养生红酥肉烹调操作规程》，可以规范养生红酥肉的生产和销售，提高养生红酥肉的质量和安全，同时也可以促进养生红酥肉的产业发展。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中总磷的测定