病死动物及其产品是一种特殊的运输物品，其运输涉及到人畜安全和公共卫生问题，必须严格按照规范进行。DB21/T 2087-2013 病死动物及其产品运输防疫技术规范是为了规范病死动物及其产品的运输防疫技术，保障人畜安全和公共卫生，防止疫情传播，保护环境，促进畜牧业健康发展而制定的。

该标准规定了病死动物及其产品的运输前、中、后的防疫措施和技术要求，包括运输前的检疫、包装、标识、装载等；运输中的温度、湿度、通风、消毒等；运输后的处理、消毒、监测等。同时，该标准还规定了运输人员的防护措施和应急处理要求。

在运输前，必须对病死动物及其产品进行检疫，确保其不携带病原体。包装必须符合国家标准，标识必须清晰明确，装载必须牢固可靠。在运输中，必须保持适宜的温度、湿度和通风条件，防止病原体繁殖和传播。运输车辆必须定期消毒，运输人员必须佩戴防护用品。在运输后，必须对车辆和设备进行消毒，对病死动物及其产品进行处理，监测运输过程中是否存在疫情传播。

该标准的实施，可以有效保障人畜安全和公共卫生，防止疫情传播，保护环境，促进畜牧业健康发展。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 16483-2008 食品中农药最大残留限量
GB/T 19633-2005 食品中兽药最大残留限量
GB/T 22570-2008 食品中重金属限量
GB/T 24613-2009 食品安全国家标准食品中微生物指标限值