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麦香焗里脊是一道美食，其口感鲜美，香气扑鼻，深受消费者的喜爱。为了保证麦香焗里脊的质量和口感，制定了本标准，规定了麦香焗里脊的烹调操作规程。

1. 原材料的选择
1.1 里脊肉应选用新鲜、无异味、无病变的猪肉。
1.2 面包屑应选用新鲜、无异味、无杂质的面包屑。
1.3 调味料应选用新鲜、无异味、无杂质的调味料。

2. 原材料的加工
2.1 里脊肉应去除筋膜和油脂，切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的条状。
2.2 面包屑应烤干后磨成细粉。
2.3 调味料应按照比例混合均匀。

3. 调味
3.1 将里脊肉均匀地涂上调味料。
3.2 将涂有调味料的里脊肉均匀地裹上面包屑粉。

4. 烹调
4.1 将裹好面包屑粉的里脊肉放入预热好的烤箱中，以200℃烤制20分钟。
4.2 烤制好的里脊肉取出，切成约1厘米厚的薄片。

5. 成品的质量要求
5.1 麦香焗里脊的外观应金黄色，表面应平整，无破损、裂口、糊焦等现象。
5.2 麦香焗里脊的口感应酥脆、香味浓郁、肉质鲜嫩、味道适中。
5.3 麦香焗里脊的内部应熟透，无生肉现象。

相关标准：
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