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果味里脊是一道以猪里脊肉为主料，加入水果等食材制作而成的美食。其口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。为了确保果味里脊的质量和口感，本标准制定了以下烹调操作规程。

1. 原材料的选择
1.1 猪里脊肉应选用新鲜、无异味、无病变的猪肉。
1.2 水果应选用新鲜、成熟、无病虫害的水果，如苹果、梨、菠萝等。
1.3 其他辅料应选用新鲜、无异味、无病变的食材。

2. 原材料的加工
2.1 猪里脊肉应去除筋膜和油脂，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的条状块。
2.2 水果应去皮、去核、切成小块备用。
2.3 其他辅料应按照需要进行加工处理。

3. 调味
3.1 猪里脊肉应加入适量的盐、味精、料酒、生姜、葱等调味料，腌制30分钟。
3.2 水果应加入适量的白糖、醋、盐等调味料，拌匀备用。

4. 烹调
4.1 热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉块放入锅中煎至两面金黄。
4.2 加入水果和其他辅料，翻炒均匀。
4.3 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。
4.4 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

相关标准：
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