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酱香烤猪排是一道美味可口的传统菜肴，深受人们的喜爱。为了保证酱香烤猪排的质量和口感，制定了DB21/T 2066.34-2013 酱香烤猪排烹调操作规程标准，下面我们来详细了解一下该标准的要求。

1. 原料准备
1.1 猪排的选择
猪排应选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的猪肉，切成约1.5厘米厚的均匀片状。
1.2 调料的准备
调料应选用新鲜、优质的原料，包括酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、盐、胡椒粉等。

2. 烹调方法
2.1 腌制
将猪排均匀地涂上调料，放入冰箱腌制2-3小时，使其入味。
2.2 烤制
将腌制好的猪排放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到猪排表面呈金黄色，熟透即可。

3. 调料配方
3.1 酱油：100克
3.2 料酒：50克
3.3 葱姜蒜：适量
3.4 白糖：适量
3.5 盐：适量
3.6 胡椒粉：适量

以上是DB21/T 2066.34-2013 酱香烤猪排烹调操作规程标准的要求，通过严格遵守该标准，可以制作出口感鲜美、香气扑鼻的酱香烤猪排。

相关标准：
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