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芝士脆皮猪肉是一道美食，深受广大消费者的喜爱。为了确保芝士脆皮猪肉的质量和安全，制定了DB21/T 2066.79-2013 芝士脆皮猪肉烹调操作规程。

1. 原料准备
芝士脆皮猪肉的原料应选用新鲜、无异味、无病变的猪肉，切成适当大小的块状。芝士应选用质量好、口感佳的芝士，切成适当大小的块状。面包屑应选用干燥、无异味的面包屑。

2. 烹调方法
芝士脆皮猪肉的烹调方法主要有烤、煎、炸等。其中，烤法是最常用的方法。烤箱预热至180℃，将芝士块放在猪肉上，再撒上一层面包屑，放入烤箱中烤制20分钟左右，直至芝士融化，面包屑变成金黄色即可。

3. 烹调时间
芝士脆皮猪肉的烹调时间应根据烹调方法和猪肉的大小而定。一般来说，烤法需要20分钟左右，煎法需要10分钟左右，炸法需要5分钟左右。

4. 烹调温度
芝士脆皮猪肉的烹调温度应根据烹调方法而定。一般来说，烤法需要180℃左右，煎法需要中火，炸法需要180℃左右。

5. 烹调工艺
芝士脆皮猪肉的烹调工艺应根据烹调方法而定。烤法需要预热烤箱，将芝士块放在猪肉上，再撒上一层面包屑，放入烤箱中烤制20分钟左右；煎法需要将猪肉块放入平底锅中，中火煎制10分钟左右；炸法需要将猪肉块放入油锅中，炸制5分钟左右。

相关标准：
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中镉的测定
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