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新派菊花肉是一道传统的中式烹饪美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。为了保证新派菊花肉的质量和口感，制定了DB21/T 2066.74-2013新派菊花肉烹调操作规程。

1. 原料准备
1.1 选用优质猪肉，去除筋膜和油脂，切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约0.5厘米的薄片。
1.2 选用新鲜的菊花，去除杆和叶，留下花蕾部分。
1.3 准备适量的葱、姜、蒜、辣椒等调味料。

2. 烹调方法
2.1 将猪肉片放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.2 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒等调味料爆香。
2.3 放入焯好水的猪肉片，翻炒均匀。
2.4 加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
2.5 加入适量的清水，放入菊花蕾，烧开后转小火煮10分钟左右，直到菊花蕾变软烂即可。

3. 调味
3.1 根据个人口味适量加入盐、味精等调味料。
3.2 可以根据需要加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料，增加口感。

相关标准：
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