酿造用高粱是酿造啤酒、白酒、黄酒等酒类的重要原料之一，其品质直接影响到酒类的口感和品质。为了保证酿造用高粱的品质和产量，本标准制定了以下生产技术要求：

1.高粱的选种
选种应根据酿造用高粱的品种特性和生长环境，选择适宜的高粱品种。同时，应选择无病虫害、无机械损伤、籽粒饱满、色泽均匀的高粱种子。

2.高粱的种植
种植应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地块。种植密度应根据高粱品种和生长环境确定，一般为每亩6-8万株。同时，应注意及时施肥、浇水、除草、防治病虫害等工作。

3.高粱的收获
高粱的收获应在籽粒成熟后进行，一般为秋季。收获时应注意避免机械损伤和混杂杂质，同时应注意收获后的贮存和运输。

4.高粱的贮存
高粱的贮存应选择通风、干燥、防潮的仓库或储藏室。贮存期间应定期检查高粱的质量，防止发霉、虫害等问题的发生。

5.高粱的加工
高粱的加工应根据酿造用高粱的不同用途进行。一般包括清理、破碎、磨粉等工序。加工过程中应注意卫生和安全，防止杂质和异物的混入。

相关标准
GB/T 17891-1999 酿造用大米
GB/T 17892-1999 酿造用小麦
GB/T 17893-1999 酿造用玉米
GB/T 17894-1999 酿造用高粱
GB/T 17895-1999 酿造用薯类