姜是一种常见的调味品和药材，具有广泛的应用价值。为了保证姜的品质和安全，需要制定相应的生产技术规程。本标准就是为了规范姜的生产技术而制定的。

1. 选种
选种是姜的生产的第一步，应选择品种优良、生长势强、抗病虫害能力强的种子。种子应经过消毒处理，以防止病虫害的发生。

2. 种植
姜的种植应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地方。种植前应进行土壤消毒处理，以防止土传病害的发生。种植密度应根据品种和土壤条件进行调整，一般为每亩3000-4000株。

3. 管理
姜的管理包括施肥、浇水、除草、病虫害防治等。施肥应根据土壤肥力和姜的生长需要进行，一般每亩用有机肥2000-3000公斤，化肥以氮、磷、钾比例为1:1:1进行施用。浇水应注意适量，避免过多或过少。除草应及时进行，以保证姜的生长。病虫害防治应采用生物防治和化学防治相结合的方法，以保证姜的品质和安全。

4. 采收
姜的采收应在姜根生长到一定程度时进行，一般为生长120-150天。采收时应注意不要损伤姜根，以免影响品质。

5. 加工
姜的加工包括清洗、去皮、切片等。清洗时应使用清水进行，去皮时应注意不要损伤姜肉，切片时应注意切片的大小和形状，以满足不同的需求。

6. 贮藏
姜的贮藏应注意防潮、防霉、防虫。贮藏温度应控制在10-15℃，相对湿度应控制在70%-80%之间。

相关标准
GB/T 18765-2002 姜
GB/T 18766-2002 姜粉
GB/T 18767-2002 姜油
GB/T 18768-2002 姜汁
GB/T 18769-2002 姜片