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大白菜是我国常见的蔬菜之一，也是我国重要的经济作物之一。为了保证大白菜的质量和延长其保鲜期，制定了DB21/T 2501-2015 大白菜贮藏保鲜技术规程。

该标准规定了大白菜贮藏保鲜的技术要求、贮藏条件、贮藏期限、贮藏管理和质量检验等内容。其中，技术要求包括大白菜的品种、成熟度、外观质量、内部质量等方面的要求；贮藏条件包括温度、湿度、通风等方面的要求；贮藏期限包括常温贮藏期限和低温贮藏期限等方面的要求；贮藏管理包括贮藏前的准备、贮藏期间的管理和贮藏后的处理等方面的要求；质量检验包括外观质量、内部质量、化学成分等方面的要求。

根据该标准规定，大白菜的贮藏温度应在0℃~4℃之间，相对湿度应在90%~95%之间，通风应保持良好。在贮藏期间，应定期检查大白菜的外观质量和内部质量，及时处理发现的问题。贮藏期限根据贮藏温度的不同而有所不同，常温贮藏期限为3~5天，低温贮藏期限为10~15天。

该标准的实施可以有效地保证大白菜的质量和延长其保鲜期，对于保障消费者的健康和提高大白菜的经济效益具有重要意义。

相关标准：
GB/T 5490-2008 蔬菜贮藏试验方法
GB/T 5491-2008 蔬菜贮藏温度和湿度的测定方法
GB/T 5492-2008 蔬菜贮藏通风试验方法
GB/T 5493-2008 蔬菜贮藏期限的测定方法
GB/T 5494-2008 蔬菜贮藏管理规范