鲜活农产品是指在采摘或收获后，未经加工或仅经过简单加工的农产品，如蔬菜、水果、肉类、禽蛋等。由于鲜活农产品易腐、易变质，需要在运输、储存、销售等环节中保持一定的温度和湿度，以延长其保鲜期和保持品质。因此，冷链物流技术和管理对于鲜活农产品的质量和安全至关重要。

DB21/T 2542-2015 鲜活农产品冷链物流技术与管理规范主要包括以下内容：

1.术语和定义：规定了与鲜活农产品冷链物流相关的术语和定义，便于标准的理解和实施。

2.冷链物流基础要求：包括冷链物流的基本概念、冷链物流的作用和意义、冷链物流的流程和环节等。

3.冷链物流技术要求：包括冷链物流的温度和湿度控制、冷链物流的包装和运输、冷链物流的设备和设施等。

4.冷链物流管理要求：包括冷链物流的质量管理、冷链物流的安全管理、冷链物流的信息管理等。

5.鲜活农产品冷链物流的应用：包括鲜活农产品冷链物流的应用范围、鲜活农产品冷链物流的实施步骤、鲜活农产品冷链物流的监测和评估等。

6.附录：包括鲜活农产品冷链物流的相关标准和规范、鲜活农产品冷链物流的案例分析等。

该标准要求冷链物流企业应建立完善的质量管理体系和安全管理体系，制定相应的操作规程和应急预案，加强对冷链物流从业人员的培训和管理，确保鲜活农产品在冷链物流过程中的质量和安全。同时，该标准还要求冷链物流企业应加强对冷链物流设备和设施的维护和管理，确保其正常运行和安全使用。

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