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辽育白牛是中国特有的优良肉牛品种，以其肉质鲜嫩、肉色鲜红、肉质细腻、肉汁丰富、脂肪花纹分布均匀等特点而闻名于世。为了保证辽育白牛肉的品质，需要对其胴体进行分级。

本标准规定了辽育白牛胴体分级的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。具体内容如下：

1. 技术要求
1.1 胴体应为健康、无病变、无外伤、无肿瘤、无肌肉疤痕、无肌肉萎缩等缺陷。
1.2 胴体应具有良好的肉质特性，肉色鲜红、肉质细腻、肉汁丰富、脂肪花纹分布均匀。
1.3 胴体应符合国家相关标准的要求。

2. 分级方法
2.1 分级按照胴体重量进行，分为A级、B级、C级、D级四个等级。
2.2 A级胴体重量应在300kg以上，B级胴体重量应在250kg以上，C级胴体重量应在200kg以上，D级胴体重量应在150kg以上。

3. 检验方法
3.1 外观检验：检查胴体表面是否有外伤、病变、肿瘤等缺陷。
3.2 肉质检验：检查肉质特性是否符合要求。
3.3 重量检验：使用天平对胴体进行称重。

4. 标志
4.1 分级标志：在胴体上标注相应的等级。
4.2 出厂标志：在包装上标注出厂日期、生产厂家等信息。

5. 包装、运输和贮存
5.1 包装：采用透明塑料袋或纸箱包装，每个包装应标注胴体等级、出厂日期、生产厂家等信息。
5.2 运输：采用冷链运输，保证胴体在运输过程中的温度不高于4℃。
5.3 贮存：胴体应存放在温度不高于4℃的环境中，避免受潮、受热、受冻等。

相关标准：
GB/T 17236-2008 肉类和肉制品的微生物学检验方法
GB/T 17237-2008 肉类和肉制品的化学分析方法
GB/T 17238-2008 肉类和肉制品的感官评价方法
GB/T 17239-2008 肉类和肉制品的贮存和运输
GB/T 17240-2008 肉类和肉制品的包装