乌塌菜是一种常见的水生蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证乌塌菜的品质和安全，制定本标准，规范乌塌菜的生产技术。

1. 选址
乌塌菜适宜生长的水温为20℃-30℃，水深为30cm-50cm，PH值为6.5-7.5。选址时应选择水质清洁、水流缓慢、水深适中的水域，避免选择有污染的水域。

2. 土壤改良
乌塌菜生长需要充足的养分，土壤改良是保证乌塌菜生长的重要措施。在选址后，应根据土壤情况进行改良，添加有机肥料和矿物质肥料，提高土壤肥力。

3. 育苗
乌塌菜育苗应选择育苗土壤，控制水温在25℃左右，育苗时间为7-10天。育苗后，应进行适当的修剪，保证幼苗生长健壮。

4. 田间管理
田间管理是保证乌塌菜生长的关键。在田间管理中，应注意以下几点：
（1）控制水质：保证水质清洁，避免水质污染。
（2）控制水位：保持适宜的水位，避免水位过高或过低。
（3）控制养分：适时添加有机肥料和矿物质肥料，保证养分供应。
（4）控制病虫害：及时发现和处理病虫害，避免病虫害对乌塌菜的危害。

5. 病虫害防治
乌塌菜易受到蚜虫、螺蛳、蚯蚓等害虫的危害，同时还容易感染病毒和细菌。在病虫害防治中，应采取以下措施：
（1）物理防治：采用网罩、草帘等物理防治方法，避免害虫入侵。
（2）化学防治：采用合适的农药进行喷洒，避免病虫害的危害。
（3）生物防治：采用天敌、微生物等生物防治方法，避免化学农药对环境的污染。

6. 采收
乌塌菜采收时应选择天气晴朗、水温适宜的时候进行。采收时应注意不要损伤乌塌菜的茎叶，避免对品质的影响。

7. 加工
乌塌菜加工时应注意卫生和安全，避免对消费者的健康造成危害。加工时应选择新鲜的乌塌菜，进行清洗、消毒等处理，保证加工的卫生和安全。

相关标准
GB/T 19630-2011 水生植物生产规范
GB/T 19631-2011 水生植物质量检验规范
GB/T 19632-2011 水生植物包装、运输、贮存规范
GB/T 19633-2011 水生植物加工规范
GB/T 19634-2011 水生植物销售规范