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青椒是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者的喜爱。为了保证青椒的质量和安全，需要对其进行科学的贮运管理。本标准就是为了规范青椒的贮运技术而制定的。

1. 贮存条件
青椒的贮存条件应符合以下要求：
（1）温度：青椒的贮存温度应控制在0℃~5℃之间，避免过高或过低的温度对青椒的品质产生不良影响。
（2）湿度：青椒的贮存湿度应控制在90%~95%之间，避免过高或过低的湿度对青椒的品质产生不良影响。
（3）通风：青椒的贮存场所应具备良好的通风条件，保证空气流通，避免二氧化碳和水蒸气的积聚。

2. 贮存设备
青椒的贮存设备应符合以下要求：
（1）保温性能好：贮存设备应具备良好的保温性能，保证青椒的贮存温度稳定。
（2）防潮性能好：贮存设备应具备良好的防潮性能，保证青椒的贮存湿度稳定。
（3）通风性能好：贮存设备应具备良好的通风性能，保证空气流通，避免二氧化碳和水蒸气的积聚。

3. 贮存管理
青椒的贮存管理应符合以下要求：
（1）分类贮存：根据青椒的品种、规格、成熟度等因素，进行分类贮存，避免不同品种、规格、成熟度的青椒混杂在一起，影响品质。
（2）定期检查：定期检查青椒的贮存条件和质量状况，及时发现问题并采取措施。
（3）防虫防霉：采取防虫、防霉措施，保证青椒的品质和安全。

4. 贮存期限
青椒的贮存期限应根据不同品种、规格、成熟度等因素进行科学确定，一般不宜超过7天。

相关标准：
GB/T 19212.1-2017 食品安全国家标准 青椒
GB/T 19212.2-2017 食品安全国家标准 青椒干制品
GB/T 19212.3-2017 食品安全国家标准 青椒腌制品
GB/T 19212.4-2017 食品安全国家标准 青椒罐头
GB/T 19212.5-2017 食品安全国家标准 青椒冷冻产品