番茄是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感好等特点，深受消费者喜爱。为了保证番茄的质量和安全，需要制定相应的技术规程。本标准就是为了满足这一需求而制定的。

1. 适用范围
本标准适用于番茄的贮存、运输、销售等环节。

2. 术语和定义
2.1 番茄：指番茄科番茄属植物的果实。
2.2 贮存：指将番茄储存起来，以便后续使用。
2.3 运输：指将番茄从一个地方运往另一个地方。
2.4 销售：指将番茄出售给消费者。

3. 技术要求
3.1 贮存要求
3.1.1 温度要求：番茄的贮存温度应控制在10℃左右。
3.1.2 湿度要求：番茄的贮存湿度应控制在80%左右。
3.1.3 通风要求：番茄的贮存室应具备良好的通风条件，以保证空气流通。
3.1.4 光照要求：番茄的贮存室应避免阳光直射，以免影响番茄的品质。

3.2 运输要求
3.2.1 温度要求：番茄的运输温度应控制在10℃左右。
3.2.2 湿度要求：番茄的运输箱应具备良好的密封性，以保证湿度不受外界影响。
3.2.3 包装要求：番茄的运输箱应采用透气性好、防震性能好的包装材料。
3.2.4 装载要求：番茄的运输箱应按照规定的装载方式进行装载，以避免番茄受损。

3.3 销售要求
3.3.1 外观要求：番茄的外观应饱满、色泽鲜艳、无病虫害。
3.3.2 品质要求：番茄的口感应鲜嫩、多汁、甜度适中。
3.3.3 包装要求：番茄的包装应采用透明、防潮、防震的包装材料。
3.3.4 标签要求：番茄的标签应标明产地、品种、生产日期等信息。

4. 质量指标
4.1 外观指标
4.1.1 形状：番茄应呈圆形或近似圆形。
4.1.2 色泽：番茄应呈鲜红色。
4.1.3 光泽：番茄应具有光泽。
4.1.4 瑕疵：番茄表面不应有裂纹、瘤状物、烧伤等瑕疵。

4.2 品质指标
4.2.1 口感：番茄应鲜嫩、多汁、甜度适中。
4.2.2 香味：番茄应具有特有的香味。
4.2.3 营养成分：番茄应富含维生素C、胡萝卜素等营养成分。

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