大蒜是我国重要的蔬菜之一，具有较高的营养价值和药用价值。大蒜露地生产是指在露天地面上进行的大蒜种植和管理活动。为了保证大蒜的品质和安全，制定了DB21/T 2645-2016 大蒜露地生产技术规程。

该标准规定了大蒜露地生产的技术要求。包括大蒜的选种、育苗、田间管理、病虫害防治、采收等方面的要求。其中，大蒜的选种应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的品种；育苗应选用优质种子，控制温度和湿度，保证育苗质量；田间管理应注意土壤肥力、灌溉、施肥等方面的管理，保证大蒜的生长发育；病虫害防治应采用综合防治措施，减少化学农药的使用；采收应在大蒜成熟后及时采收，避免损伤和质量下降。

此外，该标准还规定了大蒜露地生产的管理要求。包括大蒜生产的计划、组织、指导、监督等方面的要求。其中，大蒜生产计划应根据当地气候、土壤、市场需求等因素制定；组织应合理安排人员、物资、设备等资源；指导应加强对生产过程中的技术指导和管理；监督应加强对生产过程中的质量监督和检查。

此外，该标准还规定了大蒜露地生产的质量要求。包括大蒜的品质、安全、卫生等方面的要求。其中，大蒜的品质应符合国家标准或行业标准；安全应符合国家食品安全标准；卫生应符合国家卫生标准。

该标准还规定了大蒜露地生产的检验方法和标志、包装、运输、储存等要求。其中，检验方法应采用国家标准或行业标准；标志应标明产品名称、生产日期、生产厂家等信息；包装应符合国家标准或行业标准；运输应注意保护产品质量，避免损伤；储存应注意温度、湿度等因素，保证产品质量。

相关标准
GB/T 5490-2008 大蒜
GB/T 19649-2005 大蒜种子
GB/T 19650-2005 大蒜种苗
GB/T 19651-2005 大蒜干制品
GB/T 19652-2005 大蒜鲜制品