鸡腿菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，其栽培方式多种多样，其中发酵料袋式栽培是一种较为常见的方式。本标准主要针对鸡腿菇发酵料袋式栽培进行规范，具体内容如下：

1. 技术要求
1.1 发酵料的制备：发酵料应选用优质的原料，如麸皮、玉米秸秆等，经过适当的处理后进行发酵。发酵料的PH值应在6.5-7.5之间，水分含量应控制在60%-65%之间。
1.2 菌种的选用：应选用优质的鸡腿菇菌种，菌种应具有良好的生长能力和产量。
1.3 袋子的制作：袋子应选用优质的材料，如聚丙烯等，袋子的大小应根据菌种的生长情况进行调整。
1.4 栽培环境的控制：栽培环境应保持适宜的温度、湿度和通风条件，以促进菌丝的生长和发育。

2. 生产管理
2.1 菌种的培养：菌种应在无菌条件下进行培养，以保证菌种的纯度和活力。
2.2 发酵料的制备：发酵料的制备应在无菌条件下进行，以避免发酵料被污染。
2.3 袋子的灭菌：袋子应在高温高压条件下进行灭菌，以杀死袋子内的细菌和病毒。
2.4 菌种接种：菌种应在无菌条件下进行接种，以避免袋子内被污染。
2.5 栽培管理：应定期对袋子进行检查，及时发现和处理问题。

3. 质量控制
3.1 菌种的质量：菌种应具有良好的生长能力和产量，且不含有害物质。
3.2 发酵料的质量：发酵料应符合国家相关标准，不含有害物质。
3.3 袋子的质量：袋子应符合国家相关标准，无损伤、无污染。
3.4 产品的质量：产品应符合国家相关标准，无有害物质，口感鲜美。

相关标准
GB/T 19596-2004 食用菌生产规范
GB/T 19597-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19598-2004 食用菌包装、运输和贮存规范
GB/T 19599-2004 食用菌检验方法
GB/T 19600-2004 食用菌标志和标签