肉牛肥育是指将肉牛从出生到出栏的过程中，通过科学的饲养管理和营养调控，使其达到预定的出栏体重和肉质品质要求的过程。肉牛肥育质量安全可追溯技术是指在肉牛肥育生产过程中，通过科学的技术手段，对肉牛的饲养管理、营养调控、疾病防治等方面进行全程监控和记录，以保证肉牛肥育产品的质量安全，并能够追溯到生产过程中的各个环节。

本标准主要包括以下内容：

1.术语和定义：对肉牛肥育质量安全可追溯技术中涉及的术语和定义进行了明确和解释，以便于标准的实施和理解。

2.技术要求：对肉牛肥育质量安全可追溯技术的实施要求进行了详细的规定，包括肉牛饲养管理、营养调控、疾病防治、环境卫生等方面的要求。

3.质量安全控制：对肉牛肥育产品的质量安全控制进行了规定，包括肉牛肥育产品的检测、检验、评价等方面的要求。

4.可追溯管理：对肉牛肥育产品的可追溯管理进行了规定，包括肉牛肥育产品的追溯体系建设、追溯信息管理、追溯记录保存等方面的要求。

5.监督管理：对肉牛肥育质量安全可追溯技术的监督管理进行了规定，包括监督检查、监督抽检、监督评估等方面的要求。

本标准的实施，可以有效地提高肉牛肥育产品的质量安全水平，保障消费者的健康权益，促进肉牛肥育产业的健康发展。

相关标准
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GB/T 17238-2017 肉类和肉制品中的营养成分分析方法
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