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冰葡萄是一种特殊的葡萄品种，因其果实表面有一层薄冰而得名。冰葡萄的采收时间和方法与普通葡萄有很大不同，需要特殊的技术和工具。为了保证冰葡萄的品质和口感，制定了DB21/T 2911-2018 冰葡萄采收技术规程。

1. 技术要求
冰葡萄采收应在果实完全成熟后进行，果实表面应有一层薄冰。采摘时应轻拿轻放，避免果实受损。采摘后应立即进行处理，避免果实融化。

2. 采收时间
冰葡萄的采收时间一般在每年的11月至次年的1月，具体时间根据当地气候和果实成熟情况而定。采摘时间应选择在天气晴朗、气温低的早晨或傍晚进行。

3. 采收方法
冰葡萄采摘时应使用手工采摘或剪刀采摘，避免使用机械采摘。采摘时应轻拿轻放，避免果实受损。采摘后应立即放入采摘容器中。

4. 采收工具
冰葡萄采摘时应使用无锋利边缘的剪刀或手工采摘工具，避免使用锋利的工具切伤果实。

5. 采收容器
冰葡萄采摘后应立即放入采摘容器中，避免果实融化。采摘容器应选择无毒、无异味、易清洗的容器。

6. 采收后处理
冰葡萄采摘后应立即进行处理，避免果实融化。处理时应将采摘容器放入冰箱中，保持温度在-18℃以下。处理前应先将果实表面的冰霜清洗干净，避免果实表面有水分。

相关标准：
GB/T 17891-1999 葡萄品种分类
GB/T 17892-1999 葡萄品质分类
GB/T 17893-1999 葡萄贮藏
GB/T 17894-1999 葡萄运输
GB/T 17895-1999 葡萄包装