黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。黑木耳菌包生产是黑木耳产业的重要环节之一，也是保证黑木耳质量和安全的关键。为了规范黑木耳菌包生产过程，保证黑木耳菌包的质量和安全，制定了DB21/T 2926-2018黑木耳菌包生产技术规程。

该标准规定了黑木耳菌包生产的基本要求、生产工艺、质量控制、包装、储存和运输等方面的内容。其中，黑木耳菌包生产的基本要求包括生产场所、设备、人员、原材料等方面的要求。生产工艺包括菌种培养、接种、发酵、包袋、灭菌等环节。质量控制包括原材料检验、生产过程控制、成品检验等方面的内容。包装、储存和运输方面则规定了黑木耳菌包的包装、储存和运输要求。

该标准要求黑木耳菌包生产过程中应严格按照规定的要求进行操作，确保黑木耳菌包的质量和安全。同时，该标准还规定了黑木耳菌包的质量指标，包括菌包外观、菌丝生长情况、菌包内部情况、菌包重量等方面的指标。这些指标可以有效地评估黑木耳菌包的质量和安全。

相关标准
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GB/T 5009.33-2017 食品中铅的测定
GB/T 5009.35-2017 食品中镉的测定
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