草菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、味道鲜美等特点，深受人们喜爱。为了保证草菇的品质和产量，制定了DB21/T 2991-2018 草菇栽培技术规程，以下是该标准的详细介绍。

1. 技术要求
草菇栽培应选择适宜的菇种、菇种培养基和菇种接种量，保证菇棒的质量。同时，应注意控制温度、湿度和通风等环境因素，以促进菇棒的生长和发育。

2. 栽培管理
草菇栽培过程中，应注意保持菇房内的清洁卫生，及时清理菇棒上的残留物和菇房内的杂草。同时，应注意控制菇房内的温度、湿度和通风，以保证菇棒的正常生长和发育。

3. 病虫害防治
草菇栽培过程中，应注意防治病虫害的发生。如发现病虫害，应及时采取措施进行防治，以保证草菇的品质和产量。

4. 采收
草菇采收应在菇盖展开前进行，采摘时应注意轻拿轻放，避免损伤菇盖和菇柄。同时，应注意采收后的处理和储存，以保证草菇的品质和口感。

5. 质量要求
草菇应具有鲜嫩、肉质细腻、味道鲜美等特点。同时，应注意控制草菇的含水量和营养成分，以保证草菇的品质和营养价值。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19599-2004 食用菌类产品包装、标志、运输和贮存
GB/T 19600-2004 食用菌类产品检验方法
GB/T 19601-2004 食用菌类产品通用规范
GB/T 19602-2004 食用菌类产品分类和命名