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梨是我国重要的水果之一，具有营养丰富、口感好、品质稳定等特点。为了延长梨的保鲜期，冷冻贮藏技术得到了广泛应用。本标准旨在规范梨冷冻贮藏的技术要求，保证梨的品质和安全。

一、技术要求
1. 梨应选用新鲜、无病虫害、无机械损伤的果实进行冷冻贮藏。
2. 冷冻贮藏温度应控制在-18℃以下。
3. 冷冻贮藏前应进行预处理，包括清洗、去皮、去核、切片等。
4. 冷冻贮藏应采用快速冷冻技术，使果实温度迅速降至-18℃以下。
5. 冷冻贮藏期间应定期检查果实的质量，如发现变质、霉变等情况应及时处理。

二、贮藏条件
1. 冷冻贮藏室应保持干燥、通风、无异味。
2. 冷冻贮藏室内应保持温度稳定，不得出现温度波动。
3. 冷冻贮藏室内应保持清洁卫生，防止污染。

三、贮藏管理
1. 冷冻贮藏室内应设置温度记录仪，记录温度变化情况。
2. 冷冻贮藏室内应设置报警装置，一旦温度超出规定范围，应及时报警。
3. 冷冻贮藏室内应定期清洁、消毒，保持卫生。

四、贮藏期限
1. 梨冷冻贮藏期限应根据品种、贮藏温度、贮藏条件等因素确定。
2. 冷冻贮藏期限应在标签上明确标注。

五、贮藏后处理
1. 冷冻贮藏的梨应先解冻，再进行加工或食用。
2. 解冻过程应控制在4℃以下，避免果实变质。

相关标准：
GB/T 17889-2018 水果冷冻贮藏技术规范
GB/T 17890-2018 水果冷冻贮藏设备通用技术条件
GB/T 17891-2018 水果冷冻贮藏设备安装、调试及验收规范
GB/T 17892-2018 水果冷冻贮藏设备使用与维护规范
GB/T 17893-2018 水果冷冻贮藏设备检验方法