农药残留是当前蔬菜生产中的一个重要问题，对人体健康和环境安全都有着潜在的威胁。为了保障蔬菜产品的质量安全，需要对农药残留高风险蔬菜进行筛查和安全生产关键控制点的识别。DB21/T 3348-2020 标准就是为了规范这一过程而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 农药残留高风险蔬菜的定义和分类。标准对农药残留高风险蔬菜的定义进行了明确，并对其进行了分类，包括叶菜类、根茎类、果菜类等。

2. 农药残留高风险蔬菜的筛查方法。标准对农药残留高风险蔬菜的筛查方法进行了详细的介绍，包括样品采集、样品处理、农药残留检测等。

3. 安全生产关键控制点的识别技术。标准对安全生产关键控制点的识别技术进行了介绍，包括生产过程的分析、危险源的识别、危险源的评估等。

4. 农药残留高风险蔬菜的监测和评估。标准对农药残留高风险蔬菜的监测和评估进行了介绍，包括监测点的选择、监测频次、监测指标等。

5. 农药残留高风险蔬菜的风险评估和控制。标准对农药残留高风险蔬菜的风险评估和控制进行了介绍，包括风险评估的方法、风险控制的措施等。

该标准的实施可以有效地规范农药残留高风险蔬菜的筛查和安全生产关键控制点的识别技术，保障蔬菜产品的质量安全。

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