一、范围
本标准适用于黑山褐壳鸡蛋的质量评定、检验、包装、标志和运输。

二、质量要求
1. 外观要求：鸡蛋表面应光滑，无明显破损、污渍、异物等。
2. 形态要求：鸡蛋形状应整齐，无明显变形、扭曲等。
3. 色泽要求：鸡蛋壳色应为深褐色，均匀一致。
4. 内部要求：鸡蛋内部应无异味、无血丝、无腐败、无变质等。
5. 重量要求：单个鸡蛋重量应在60g-70g之间。
6. 外观质量等级：一级、二级、三级。

三、检验方法
1. 外观检验：目测检查鸡蛋表面是否光滑，有无破损、污渍、异物等。
2. 形态检验：用手轻轻握住鸡蛋，检查是否整齐，有无变形、扭曲等。
3. 色泽检验：用肉眼观察鸡蛋壳色是否为深褐色，均匀一致。
4. 内部检验：打开鸡蛋，用鼻子闻是否有异味，用眼睛观察是否有血丝、腐败、变质等。
5. 重量检验：使用天平测量单个鸡蛋的重量。

四、包装
1. 包装材料应符合食品包装卫生标准。
2. 包装应牢固，不易破损，防潮、防震、防晒。
3. 包装规格：每箱30个，每个鸡蛋单独包装。

五、标志
1. 包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 包装上应标明“黑山褐壳鸡蛋”字样。

六、运输
1. 运输过程中应注意防潮、防震、防晒。
2. 运输车辆应符合食品运输卫生标准。

相关标准
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