一、范围
本标准适用于柞蚕丝素肽的生产、质量控制和安全性评价。

二、术语和定义
2.1 柞蚕丝素肽：由柞蚕丝蛋白水解得到的多肽，具有多种生物活性。
2.2 生产工艺：柞蚕丝素肽的生产过程，包括原料采集、加工、提取、纯化等环节。
2.3 质量控制：对柞蚕丝素肽产品进行质量检测和控制的过程，包括原料检测、生产过程控制、成品检测等环节。
2.4 安全性评价：对柞蚕丝素肽产品进行安全性评价的过程，包括毒理学评价、过敏原性评价、致突变性评价等环节。

三、生产技术要求
3.1 原料采集：采用无公害、无污染的柞蚕丝作为原料。
3.2 加工：采用无公害、无污染的加工工艺，保证原料的质量。
3.3 提取：采用适当的提取剂和工艺，保证柞蚕丝素肽的纯度和活性。
3.4 纯化：采用适当的纯化工艺，去除杂质，保证柞蚕丝素肽的纯度和活性。

四、质量控制要求
4.1 原料检测：对原料进行检测，保证原料的质量符合要求。
4.2 生产过程控制：对生产过程进行控制，保证柞蚕丝素肽的质量符合要求。
4.3 成品检测：对成品进行检测，保证柞蚕丝素肽的质量符合要求。

五、安全性评价要求
5.1 毒理学评价：对柞蚕丝素肽进行毒理学评价，保证其安全性。
5.2 过敏原性评价：对柞蚕丝素肽进行过敏原性评价，保证其安全性。
5.3 致突变性评价：对柞蚕丝素肽进行致突变性评价，保证其安全性。

相关标准
GB/T 5009.33-2016 食品中氨基酸的测定
GB/T 5009.124-2003 食品中总蛋白的测定
GB/T 5009.229-2016 食品中微生物总数的测定
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中粗脂肪的测定