香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有很高的经济价值和市场需求。为了提高香菇的产量和质量，保障香菇的安全卫生，制定了本标准，规定了香菇栽培的技术要求、栽培管理、病虫害防治、采收及贮藏等方面的内容。

1. 技术要求
1.1 基地选择：香菇栽培基地应选择在空气清新、水源充足、土壤肥沃、阳光充足、无污染的地方。
1.2 基质配制：香菇栽培基质应选用优质的麦秸、玉米秸、稻草等作为原料，经过脱水、破碎、消毒、调配等工艺处理后，配制成适宜的基质。
1.3 菌种选择：香菇菌种应选用优质、高产、抗病性强的品种，保证菌种的纯度和活力。
1.4 环境条件：香菇栽培应控制适宜的温度、湿度、光照等环境条件，保证菌丝生长和子实体形成。

2. 栽培管理
2.1 菌种接种：香菇菌种应在基质中均匀撒播，接种量应根据基质的含水率和温度等因素进行调整。
2.2 基质发酵：香菇基质应进行适当的发酵处理，促进菌丝生长和子实体形成。
2.3 基质覆膜：香菇基质应进行适当的覆膜处理，保持适宜的温度和湿度，促进子实体的形成和发育。
2.4 通风换气：香菇栽培过程中应进行适当的通风换气，保持适宜的氧气含量和二氧化碳浓度，促进子实体的形成和发育。
2.5 灌溉管理：香菇栽培过程中应进行适当的灌溉管理，保持基质的适宜含水率，促进子实体的形成和发育。

3. 病虫害防治
3.1 病害防治：香菇栽培过程中应注意病害的防治，采取物理、化学、生物等多种手段进行防治，保证香菇的健康生长。
3.2 虫害防治：香菇栽培过程中应注意虫害的防治，采取物理、化学、生物等多种手段进行防治，保证香菇的健康生长。

4. 采收及贮藏
4.1 采收时机：香菇采收时应选择在子实体成熟、菌盖展平、菌柄粗壮的时候进行采收。
4.2 采收方法：香菇采收时应采用手工或机械采收，保证子实体的完整性和质量。
4.3 贮藏条件：香菇采收后应进行适当的贮藏处理，保持适宜的温度和湿度，延长香菇的保鲜期。

相关标准
GB/T 19598-2017 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2017 食用菌生产质量安全规范
GB/T 19600-2017 食用菌生产加工质量安全规范
GB/T 19601-2017 食用菌生产加工工艺规范
GB/T 19602-2017 食用菌生产加工设备规范